Bạn là những gì bạn ăn thức ăn chẳng hạn. Tất cả chúng ta đều cho rằng sự khao khát hay ghê tởm của chúng ta là do chính một cái gì đó về chính thức ăn – trái ngược với việc trở thành một phản ứng thường được lập trình trước bởi văn hóa của chúng ta. Chúng tôi hiểu rằng người Úc thích môn cricket hơn bóng chày, hoặc người Pháp bằng cách nào đó thấy Gerard Depardieu gợi cảm, nhưng bạn sẽ phải đói đến mức nào trước khi bạn xem xét nhổ một con bướm đêm từ không khí ban đêm và bật nó ra, điên cuồng và bụi bặm, vào miệng? Vỗ, giòn, ooze. Bạn có thể rửa nó bằng một ít bia nước bọt. Làm thế nào một đĩa âm thanh của não cừu? Con chó con nướng với nước sốt? Chúng tôi có thể làm bạn quan tâm đến tai lợn hoặc đầu tôm không? Có lẽ một con chim biết hót sâu mà bạn nhai, xương, mỏ và tất cả? Một trò chơi cricket trên một cánh đồng cỏ là một chuyện, nhưng dế chiên trên sả? Đó là nổi loạn. Hay phải không? Nếu sườn cừu vẫn ổn, điều gì làm cho bộ não cừu trở nên khủng khiếp? Vai của một con lợn, haunch và bụng là ăn ngon chết tiệt, nhưng tai, mõm và chân là thô thiển? Làm thế nào là tôm hùm khác với châu chấu? Ai phân biệt được ngon lành với sự kinh tởm, và lý do của họ là gì? Và những gì về tất cả những kỳ vọng? Nghiền lên những bộ phận lợn còn sót lại, thứ của họ trong một ruột và bạn đã có cho mình xúc xích đáng nể hoặc xúc xích. Bạn có thể nghĩ thịt xông khói và trứng chỉ đi cùng nhau, như khoai tây chiên và sốt cà chua hoặc muối và hạt tiêu. Nhưng sự kết hợp giữa thịt xông khói và trứng cho bữa sáng đã được mơ ước khoảng một trăm năm AQO bởi một quảng cáo được thuê để bán thêm thịt xông khói, và người Hà Lan ăn khoai tây chiên của họ với mayonnaise, chứ không phải sốt cà chua. Hãy nghĩ rằng nó hợp lý khi ăn lỗi? Nghĩ lại. Một trăm gram cricket mất nước chứa 1.550 miligam sắt, 340 miligam canxi và 25 miligam kẽm – ba khoáng chất thường bị thiếu trong chế độ ăn của người nghèo mãn tính. Côn trùng phong phú hơn về khoáng chất và chất béo lành mạnh hơn thịt bò hoặc thịt lợn. Bị xáo trộn bởi exoskeleton, ăng -ten và con đường quá nhiều chân? Sau đó bám vào sân cỏ và quên đi lướt sóng vì tôm, cua và tôm hùm đều là những người anthropod, giống như châu chấu. Và họ ăn những thứ khó chịu nhất của những gì chìm xuống đáy đại dương, vì vậy đừng nói về chế độ ăn kiêng kinh tởm của lỗi. Dù sao, bạn có thể có các bộ phận lỗi bị mắc kẹt giữa răng của bạn ngay bây giờ. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm nói với các thanh tra viên của mình bỏ qua các bộ phận côn trùng trong hạt tiêu đen trừ khi họ tìm thấy hơn 475 trong số họ trên 50 gram, trung bình. Một tờ thông tin từ Đại học bang Ohio ước tính rằng người Mỹ vô tình ăn trung bình từ một đến hai pound côn trùng mỗi năm. Minicowpokes được bán riêng. Viết bằng Slate.com, William Saletan cho chúng tôi biết về một công ty tên là Tôm Sunrise Land. Logo của công ty: “Mmm. Đó là tôm đất tốt!” Ba đoán tôm đất là gì. 20-21
You Are What You EatTake food for example. We all assume that our craving or disgust is due to something about the food itself – as opposed to being an often arbitrary response preprogrammed by our culture. We understand that Australians prefer cricket to baseball, or that the French somehow find Gerard Depardieu sexy, but how hungry would you have to be before you would consider plucking a moth from the night air and popping it, frantic and dusty, into your mouth? Flap, crunch, ooze. You could wash it down with some saliva beer.How does a plate of sheep brain’s sound? Broiled puppy with gravy? May we interest you in pig ears or shrimp heads? Perhaps a deep-fried songbird that you chew up, bones, beak, and all? A game of cricket on a field of grass is one thing, but pan-fried crickets over lemongrass? That’s revolting.Or is it? If lamb chops are fine, what makes lamb brains horrible? A pig’s shoulder, haunch, and belly are damn fine eatin’, but the ears, snout, and feet are gross? How is lobster so different from grasshopper? Who distinguishes delectable from disgusting, and what’s their rationale? And what about all the expectations? Grind up those leftover pig parts, stuff ’em in an intestine, and you’ve got yourself respectable sausage or hot dogs. You may think bacon and eggs just go together, like French fries and ketchup or salt and pepper. But the combination of bacon and eggs for breakfast was dreamed up about a hundred years aqo by an advertising hired to sell more bacon, and the Dutch eat their fries with mayonnaise, not ketchup.Think it’s rational to be grossed out by eating bugs? Think again. A hundred grams of dehydrated cricket contains 1,550 milligrams of iron, 340 milligrams of calcium, and 25 milligrams of zinc – three minerals often missing in the diets of the chronic poor. Insects are richer in minerals and healthy fats than beef or pork. Freaked out by the exoskeleton, antennae, and the way too many legs? Then stick to the Turf and forget the Surf because shrimps, crabs, and lobsters are all anthropods, just like grasshoppers. And they eat the nastiest of what sinks to the bottom of the ocean, so don’t talk about bugs’ disgusting diets. Anyway, you may have bug parts stuck between your teeth right now. The Food and Drug Administration tells its inspectors to ignore insect parts in black pepper unless they find more than 475 of them per 50 grams, on average. A fact sheet from Ohio State University estimates that Americans unknowingly eat an average of between one and two pounds of insects per year.An Italian professor recently published Ecological Implications of Mini-livestock: Potential of Insects, Rodents, Frogs and Snails. Minicowpokes sold separately. Writing in Slate.com, William Saletan tells us about a company by the name of Sunrise Land Shrimp. The company’s logo: “Mmm. That’s good Land Shrimp!” Three guesses what Land Shrimp is. 20-21
Christopher Ryan