Theo số liệu, một ml nước chiếm một centimet khối, nặng một gram và đòi hỏi một lượng calo năng lượng để nóng lên bởi một độ một độ cao, đó là 1 % sự khác biệt giữa điểm đóng băng và điểm sôi của nó. Một lượng hydro nặng cùng một lượng có chính xác một mol các nguyên tử trong đó. Trong khi đó trong hệ thống của Mỹ, câu trả lời cho ‘cần bao nhiêu năng lượng để đun sôi một gallon nước ở nhiệt độ phòng?’ là ‘GO FUCK cho chính mình, ‘bởi vì bạn không thể liên hệ trực tiếp với bất kỳ số lượng nào trong số đó.
In metric, one milliliter of water occupies one cubic centimeter, weighs one gram, and requires one calorie of energy to heat up by one degree centigrade—which is 1 percent of the difference between its freezing point and its boiling point. An amount of hydrogen weighing the same amount has exactly one mole of atoms in it. Whereas in the American system, the answer to ‘How much energy does it take to boil a room-temperature gallon of water?’ is ‘Go fuck yourself,’ because you can’t directly relate any of those quantities.
Hope Jahren, Lab Girl