Trong khi Lou yêu thích âm nhạc khàn khàn, giọng nói ồn ào và chuyển động hỗn loạn của một bữa tối vội vã, sự bình tĩnh của công việc chuẩn bị đã làm dịu tâm hồn cô và cho cô thời gian để suy nghĩ. Một số người đã làm con chó đi xuống, một số hương đã cháy trước một bức tượng Phật, một số người đã cầu nguyện Mân côi; Lou băm rau thành các hình vuông nhỏ, cá phi lê và giảm lượng thịt bê. Thiền của cô có mùi thơm hơn, và ngay cả khi cô không tìm thấy một giải pháp, ít nhất cô phải ăn.
While Lou loved the raucous music, loud voices, and chaotic movement of a dinner rush, the calm of prep-work soothed her soul and gave her time to think. Some people did downward dog, some burned incense in front of a Buddha statue, some prayed the rosary; Lou chopped the vegetables into tiny squares, filleted fish, and reduced veal stock. Her meditation smelled better, and even if she didn’t find a solution, at least she got to eat.
Amy E. Reichert, The Coincidence of Coconut Cake