Bạn đã đến gần để thành thạo nhiều khía cạnh của nấu ăn hơn bất kỳ ai ngoại trừ một số ít các đầu bếp tuyệt vời, và một ngày nào đó nó sẽ được đền đáp. Tôi biết nó sẽ. Bạn sẽ phải tiếp tục làm việc, giảng dạy, và đi lại, và truyền bá phúc âm cho đến khi nó làm. (Avis Devoto cho Julia Child)
You have come nearer to mastering a good many aspects of cooking than anyone except a handful of great chefs, and some day it will pay off. I know it will. You will just have to go on working, and teaching, and getting around, and spreading the gospel until it does. (Avis DeVoto to Julia Child)
Joan Reardon, As Always, Julia: The Letters of Julia Child and Avis DeVoto: Food, Friendship, and the Making of a Masterpiece