Chúng tôi là một doanh nghiệp giường, và một doanh nghiệp phòng cà phê. Chúng tôi không phải là một doanh nghiệp ăn uống nói chung, chúng tôi cũng không muốn điều đó. Do đó, khi thực khách ghé vào, chúng ta biết những gì sẽ cho chúng như sẽ giữ cho chúng vào một lần khác.
We are a bed business, and a coffee-room business. We are not a general dining business, nor do we wish it. In consequence, when diners drop in, we know what to give ’em as will keep ’em away another time.
Charles Dickens, Christmas Stories