Có lẽ phần thú vị nhất trong các nghiên cứu của tôi, bao gồm một khoảng thời gian khoảng bốn năm, đã gặp gỡ các nghệ sĩ, những người cung cấp những thứ xa xỉ. Tất cả trong số họ, từ các thợ may và nhà sản xuất khởi động đến các thợ săn nấm và máy pha chế rượu sâm banh, đã hạnh phúc trong công việc của họ, hào phóng với thời gian của họ và hấp dẫn về các kỹ năng đặc biệt của họ. Để lắng nghe một người đam mê hiểu biết, cho dù anh ta đang nói về một chiếc mũ Panama hay công việc kinh doanh tinh tế của việc săn trộm gras ở Sauternes, là một sự mặc khải, và tôi thường tự hỏi tại sao giá không cao hơn cho tài năng và sự kiên nhẫn liên quan.
Perhaps the single most enjoyable part of my researches, which covered a period of about four years, was meeting the artists themselves, the people who provide the luxuries. All of them, from tailors and boot makers to truffle hunters and champagne blenders, were happy in their work, generous with their time, and fascinating about their particular skills. To listen to a knowledgeable enthusiast, whether he’s talking about a Panama hat or the delicate business of poaching foie gras in Sauternes, is a revelation, and I often came away wondering why the price wasn’t higher for the talent and patience involved.
Peter Mayle