Công việc của hương vị là làm mỏng cơn điên cuồng của sự sáng tạo của con người xuống mức có thể quản lý được. Nhưng công việc thèm ăn là không bao giờ hạnh phúc với hương vị.
The job of taste was to thin the insane torrent of human creativity down to manageable levels. But the job of appetite was never to be happy with taste.
Richard Powers, Orfeo