‘Oberge des Mailletz ‘cho đến nay là quán rượu lâu đời nhất trong đó bất kỳ kỷ lục nào có thể tìm thấy trong kho lưu trữ của thành phố. Vào năm 1292, Adam des Mailletz, người giữ nhà trọ, đã trả một phần mười của 18 sous và 6 người từ chối. Chúng tôi học hỏi từ sổ đăng ký thuế của kỳ. Vào thời điểm đó, nó được thành lập, Trois-Mailletz là nơi gặp gỡ của Masons, người dưới sự giám sát của Jehan de Chelles, đã chạm khắc bằng đá trắng, các nhân vật trong Kinh thánh định mệnh làm duyên cho dàn hợp xướng phía bắc và phía nam của Notre-Dame. Bên dưới tòa nhà, có hai tầng của các hầm chứa chồng chất: những cái sâu hơn từ thời Gallo-Roman. Những gì còn lại của các công cụ tra tấn được tìm thấy trong các hầm rượu của Petit-châtelet đã được đặt ở đây, cùng với một số vật thể được khôi phục khác. Một quầy bar khiêm tốn, một người bảo trợ tóc dài, người quản lý kỳ lạ không bao giờ được cạo sáng hoặc hết sức có râu. Một cái bếp ở giữa phòng tồi tàn; Dân gian đơn giản đơn giản, ít say hơn ở Rue de Bièvre, và ít bẩn hơn. Chỉ là những gì chúng tôi cần.
The ‘Oberge des Mailletz’ is by far the oldest tavern of which any record can found in the City archives. In 1292, Adam des Mailletz, inn-keeper, paid a tithe of 18 sous and 6 deniers.This we learn from the Tax Register of the period. At the time it was founded, the Trois-Mailletz was the meeting place of masons, who under the supervision of Jehan de Chelles, carved out of white stone the biblical characters destined to grace the north and south choirs of Notre-Dame. Underneath the building, there are two floors of superimposed cellars: the deeper ones date from the Gallo-Roman period. What remains of the instruments of torture found in the cellars of the Petit-Châtelet have been housed here, along with some other restored objects.A modest bar counter, a long-haired patron who bizarrely manages never to be freshly shaven or downright bearded. A stove in the middle of the shabby room; simple straightforward folk, less drunk than at Rue de Bièvre, and less dirty. Just what we needed.
Jacques Yonnet, Paris Noir: The Secret History of a City