Thức ăn kỳ diệu, tuyệt vời này trên đĩa của chúng tôi, sự duy trì này mà chúng tôi hấp thụ, có một câu chuyện để kể. Nó có một cuộc hành trình. Nó để lại một dấu chân. Nó để lại một di sản. Ăn với sự từ bỏ liều lĩnh, không có lương tâm, không có kiến thức; Mọi người, điều này không bình thường.
This magical, marvelous food on our plate, this sustenance we absorb, has a story to tell. It has a journey. It leaves a footprint. It leaves a legacy. To eat with reckless abandon, without conscience, without knowledge; folks, this ain’t normal.
Joel Salatin, Folks, This Ain’t Normal: A Farmer’s Advice for Happier Hens, Healthier People, and a Better World