Trong Thế chiến II, khi các khẩu phần chiến đấu được đóng hộp, băm thịt là một món khai vị phổ biến vì chúng hoạt động tốt với các máy làm đầy. Tuy nhiên, những người đàn ông muốn một cái gì đó họ có thể nhai, thứ mà họ có thể đánh chìm răng của họ ‘, nhà khoa học thực phẩm Samuel Lepkovsky trong một bài báo năm 1964 đưa ra vụ kiện chống lại chế độ ăn kiêng cho các phi hành gia Gemini. Anh ta đã tóm tắt những người lính sử dụng thịt trong chậu: Chúng tôi chắc chắn có thể tồn tại trên các khẩu phần này lâu hơn rất nhiều so với chúng tôi quan tâm để sống. .
During World War II, when combat rations were tinned, meat hashes were a common entrée because they worked well with the filling machines. “But the men wanted something they could chew, something into which they could ‘sink their teeth,’” wrote food scientist Samuel Lepkovsky in a 1964 paper making the case against a liquid diet for the Gemini astronauts. He summed up the soldiers’ take on potted meat: “We could undoubtedly survive on these rations a lot longer than we’d care to live.” (NASA went ahead and tested an all-milkshake meal plan on groups of college students living in a simulated space capsule at Wright-Patterson Air Force Base in 1964. A significant portion of it ended up beneath the floorboards.)
Virginia Woolf, A Writer’s Diary