Nông nghiệp hữu cơ đã thu hút tôi vì nó liên quan đến việc tìm kiếm và khám phá các con đường của thiên nhiên, trái ngược với cách tiếp cận công thức của canh tác hóa học. Sự hấp dẫn của canh tác hữu cơ là vô biên; Ngọn núi này không có đỉnh, dòng sông này không có kết thúc.
Organic farming appealed to me because it involved searching for and discovering nature’s pathways, as opposed to the formulaic approach of chemical farming. The appeal of organic farming is boundless; this mountain has no top, this river has no end.
Eliot Coleman, The New Organic Grower: A Master’s Manual of Tools and Techniques for the Home and Market Gardener