Tôi tin rằng một trong những cách trang nghiêm nhất mà chúng ta có khả năng, để khẳng định việc khẳng định lại phẩm giá của chúng ta khi đối mặt với nghèo đói và nỗi sợ hãi và nỗi đau của chiến tranh, là nuôi dưỡng bản thân với mọi kỹ năng, tinh tế và ngày càng tăng. Và với sự tăng trưởng ẩm thực của chúng ta sẽ đến, chắc chắn, kiến thức và nhận thức về hàng trăm thứ khác, nhưng chủ yếu là của chúng ta. Sau đó, số phận, thậm chí bị rối như với các cuộc chiến tranh lạnh cũng như nóng, không thể làm hại chúng ta.
I believe that one of the most dignified ways we are capable of, to assert the reassert our dignity in the face of poverty and war’s fears and pains, is to nourish ourselves with all possible skill, delicacy, and ever increasing enjoyment. And with our gastronomical growth will come, inevitably, knowledge and perception of a hundred other things, but mainly of ourselves. Then Fate, even tangled as it is with cold wars as well as hot, cannot harm us.
M.F.K. Fisher, How to Cook a Wolf