Và chúng ta có thể đến đây để làm gì khác, ngoại trừ để cảm nhận những chiến thắng nhỏ bé này? Không phải là những chiến thắng lớn nghiền nát và giết chết người chiến thắng. Không phải là cuộc chiến tranh và các cuộc tấn công dân sự, mà là ân sủng cứu rỗi của nước sốt hollandaise đã thoát khỏi tất cả các khả năng của thảm họa ẩm thực và đang được lan truyền như một lời cầu nguyện màu vàng trên một miếng bít tết cá tuyết đầy đặn – chiến thắng.
And what else could we have come here for, except to sense these tiny victories? Not the big victories that crush and kill the victor. Not the wars and civil ructions, but the saving grace of a Hollandaise sauce that has escaped all the possibilities of culinary disaster and is being spread like a yellow prayer on a plump cod steak – victoriously.
Sebastian Barry, On Canaan’s Side